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威海民宿產業如何破局 來聽大咖們怎么說

2019-11-14 編輯: 仲鶴

看厭了鋼筋水泥的繁華都市,尋一處靜謐山水悠然小憩,已成為人們出游的熱門選擇。如今,在休閑游帶動下,民宿成為休閑旅游業的“新寵”。

面對“詩與遠方”的如畫前景,精致威海充分挖潛,依托海草房、天鵝湖、里口山等得天獨厚的資源,大力發展民宿產業,帶動旅游產業突破發展,助力打造高品質旅游城市、精品旅游城市。

對于民宿這一新興業態,究竟該如何破題創新?11月11日,圍繞促進民宿產業發展,“小民宿·大產業”2019山東省民宿產業發展大會特別邀請臺灣宜蘭縣知名民宿品牌“芯園”主人李函穎、臺灣薰衣草森林集團大陸旅宿運營總監尹雯、臺灣開達集團山東公司董事總經理徐金印等嘉賓,共同探討民宿產業發展良策。

用“溫度”打造民宿

臺灣宜蘭縣知名民宿品牌“芯園”主人 李函穎

談及民宿,“情懷”和“現實”是兩個高頻詞,那么如何把兩者結合,將民宿打造成情懷的寄托港灣,實現夢想的烏托邦?在李函穎看來,兩者間需要添加“溫度”這味調和劑。

早在12歲時,李函穎便跟隨父母經營民宿,至今已19年有余,在民宿這條路上,李函穎也有了自己的見解:民宿不是單純將閑置的房間空出來經營,而是透出“主人的溫度+生活的詩度+土地的厚度+夢想的深度”,讓每位旅客感受到“人與房子的情感”。

李函穎認為,要做到這幾點應從民宿經營兩個階段著手,即試水期和上升期。

試水期就要做好謀劃,將“土地的厚度”“夢想的深度”融入到民宿的每個角落。夢想是民宿發展的動力源,就好比種樹,播種前要找到好的環境、對的滋養與照顧,清楚種下這棵樹的特性,知道未來回收時會是什么果實。

進入上升期,則需要在“主人的溫度”與“生活的詩度”上作文章。針對每位旅客的特點,要拿出“主人接待客人”態度,提供不同的服務、餐點,同時,盡可能營造“世外桃源”的靜謐氛圍,讓大家體會到賓至如歸的感覺,實現深居“桃源”的夢想。

此外,還要學會換位思考。每位入住客人都是民宿流動的宣傳員,當你把每位客人都當做朋友對待,便能夠感受到客人的真正需求是什么,從而用細致入微的服務打動每位客人,為民宿招攬更多的客源。正如“芯園”民宿的口號:“無論你來自何方,此刻我只在乎你。我如此用心,只想博得你的感動。”

慢一點,靈魂才能跟的上

臺灣薰衣草森林集團大陸旅宿運營總監 尹雯

在臺灣,“緩·慢”是一間不用過多宣傳便人人皆知的民宿。就像臺灣民宿業內流傳的一句話:“緩·慢”民宿擁有讓顧客等待排隊的實力。

眾所周知,排隊是每位消費者最為苦惱的事情。那么,“緩·慢”民宿擁有怎樣的魅力將漫長的等待變成滿心期待?

尹雯認為這份魅力源自宣傳標語的一句話:“慢一點,靈魂才能跟得上。”

當前快節奏的生活中,越來越多的人想要在“快中尋慢”,“緩·慢”恰恰抓住了這點,通過一系列暖心、靜謐的環節設置,讓每位入住客人自進門開始,便能夠拋開城市的喧鬧繁華,享受無限的寧靜與美好。

尹雯介紹,“緩·慢”民宿的房間以A、B、C、D做為編號,在客人入房前會安排抽取房名卡的環節,依據所抽取的號牌,再決定入住哪間房,為入住增添了一份神秘感。不僅如此,民宿管家還會請客人自選喜愛香味,讓你一走進房間,便沉浸在迷人的香氛里。

“一份神秘、一縷清香,正是這再簡單不過的插曲,卻能夠瞬間讓每位客人緊繃的心弦,放松下來,為旅途增添難忘的回憶。”尹雯說。

民宿房間內還準備了精致的信封、信紙,提醒每位客人:“有多久沒寫信了?”剎那間,讓人們想要拿起紙筆寫上一段心語、感悟,發現“慢下來·更美麗”的生活哲學。

在“緩·慢”民宿中,還有一個特別的設置——“說菜”,用餐時,管家會把食材的來源典故、最好的品嘗方式等加以解釋說明,讓人在感受美食好滋味的同時,了解其背后的精髓與美好。

尹雯說,無論是精心準備的紙筆,還是巧妙地說菜,亦或是隨機抽取房卡、選香,只要走進“緩·慢”民宿,就會讓你沉浸在突如其來的“小確幸”中,收獲舒展的最佳解藥。

民宿產業成推動鄉村旅游重要一環

臺灣開達集團山東公司董事總經理 徐金印

時間倒回上世紀80年代,臺灣民宿產業如一顆“新星”,為休閑旅游業帶來了新的發展方向。歷經數十年發展,臺灣民宿逐步形成將當地人文、自然景觀、生態特色融為一體的格局,更成為推動鄉村旅游的重要一環。

臺灣如何瞄準民宿產業,并使之成為旅游產業的支柱行業?在徐金印看來,臺灣民宿產業發展離不開“旅游”“政策”“高品質”。這3個看似毫無關聯性的詞語,卻是臺灣民宿從無到有再到走在前列的“秘訣”。

“旅游是臺灣民宿產業發展的‘啟蒙師’。”徐金印說,臺灣旅游歷經三個階段,第一個是周末游,第二個是休閑游,第三個是國際游。隨著旅游市場的大門越開越大,休閑游、鄉下游熱度持續升溫,人們對住宿需求也從最初的休息場所變成了游玩線路上的“打卡點”,催生著民宿產業的高位增長,推動其不斷轉型升級。

民宿政策的出臺是確保臺灣民宿產業健康發展的優勢之一。堅持高品質發展則是臺灣民宿做優做強的法寶。

“臺灣民宿的最大特色是高品質。”徐金印說,即便是偏遠山區的民宿,對消耗品和衛浴床品的要求也極為嚴格,高品質的民宿給客人留下了非常好的第一印象,加之眾多民宿裝飾都融合了當地的自然人文環境要素并添加創意和美學的元素,打造了具有特色的主題民宿產品,成為民宿產業的一大特色。

徐金印希望,威海可以借鑒臺灣的民宿發展經驗,在突出自身特色的同時,揚長避短,縮短探索市場的時間,使民宿產業快速發展。

避免千村一面,力求千姿百態

山東省文化旅游集團副總經理、山東文旅景區投資集團董事長 季將

作為資深的旅游從業人員,季將對鄉村旅游和民宿發展有著自己獨到的看法。

“鄉村旅游發展一定要避免千村一面,力求千姿百態。”季將說,時下鄉村游、住民宿已成為人們越來越喜好的旅游方式,然而部分地區的鄉村旅游存在同質化現象,建筑雷同、景點相似、旅游商品沒有特色等,導致鄉村游得不到健康發展。

因此,鄉村游在發展的過程中,一定要注意挖掘地方特色,在傳統文化、民俗、民風上作文章,決不能簡單復制粘貼其它鄉村的成功經驗。

季將認為,旅游開發過程中,尤其要注意保護傳統古村落,堅持“五原”原則:原住民、原生活、原生產、原生態、原住房。只有原汁原味古村落的呈現,才能獲得游客的喜愛,也才能提高村民收入。

“鄉村旅游,生產方式、生活方式是最好的賣點。”季將說,在發展鄉村旅游的過程中,切忌破壞鄉村民情、禮儀風俗。

民宿的打造同樣要特別注意保留生產方式和生活方式。例如,將村子最原始最具特色的房子作為民宿,對房間的改造不能破壞它的外觀和基礎,主要是生活設施的改造和提升。

此外,鄉村旅游和民宿發展中,餐飲也很重要,要給游客提供當地特色的飲食。比如特色早茶,水煮花生、煨芋頭、煨紅薯、石灰池泡蛋、現制豆漿、手工米粉、甜酒等。再如農家飯菜,可以將農家飯菜與酒店菜肴相結合,滿足客人不同需求。還可以根據游客需求,提供特色菜單,由游客自點,提前預備。

打造精品民宿,情懷和運營兩者不可偏頗

日照不負文旅董事長、日照市精品旅游促進會民宿專委會主任 孫勝

“沒有情懷做不了民宿,要長遠發展還需考慮運營。”在孫勝看來,精品民宿是實現鄉村振興的重要抓手,也是發展精品旅游的重要環節。要把民宿做成精品,“情懷”與“運營”兩者不可偏頗。

那么應如何把情懷融入民宿建設中?又如何借助良性運營實現民宿長遠發展?

“用情懷做民宿,就是要在民宿中融入主人的夢想與理念。”孫勝說,通過各色設計、裝飾,將主人的夢想落到“紙上”,讓空曠的小屋煥發生機。在夢想的交織下,“在地文化”和“主人文化”在三維空間里漸漸彌散,讓所處的自然環境和社會環境欣喜它的存在,讓感受過的人戀戀不舍,進而讓民宿小屋升華為人們心靈港灣。

在提升運營方面,要從管理者精神層面出發,以滿足旅客的基本訴求為目標,不斷豐富經營板塊,讓人們身處民宿中,擁有愈久彌香、有人情味的體驗。換言之,一家精品民俗要滿足這幾點,就是要讓游客來“住院子、下館子、找樂子、提兜子”,通過一系列高品質的產品,滿足游客在住、吃、玩、購等方面的需求。例如,住的方面,床品等要達到甚至超過高星級酒店標準;吃的方面,則需要突出當地特色。同時,還要做平臺,為合作方舉辦論壇、婚禮、會議或者開展團建、兒童拓展訓練等提供便利。

別讓民宿僅僅是“宿”

青島那邊·藍顏民宿民宿主 耿大軍

2015年夏天,耿大軍在青島嶗山開設了那邊·藍顏民宿,成為許多游客最愛的民宿之一。4年多的“民宿主”經歷,也讓他對民宿有了許多自己的看法。

耿大軍認為,民宿可分為3種類型:生活型、生意型、生猛型。但不管是哪一種類型,都離不開民宿主及本土文化的嵌入,否則跟連鎖化的酒店、星級賓館相比沒有任何優勢。為此耿大軍建議從異質化、口碑客群圈層等角度去考慮生存乃至盈利問題。

耿大軍希望游客到一個景點去旅游,不僅僅是被其自然風光和人文歷史所吸引,還可以有一個民宿的吸引點。如被大家所熟知的莫干山民宿,如今已經成了莫干山的特色產業,并且帶動了當地的旅游發展。

民宿是一種生活,還是一種生意?耿大軍認為,民宿是一種生活時,為自己活著,過自己的日子,以自己的喜好為導向;民宿是一種生意時,做別人的生意,客人喜歡什么就做什么。

民宿到底是什么呢?在耿大軍看來,民宿的關鍵在于“民”字,民宿是民宿主人生活空間的一種分享,民宿本身是傾向于精神消費的。他認為,民宿叫什么不重要,只要是有個性、有特色、有溫度、有情調的就是民宿。(Hi威海客戶端記者 李文思/文 大會供圖)

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